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一、飲料機械機器設備在加工過程中導致果蔬汁飲料發生混濁和沉淀的要素有：

　?。ㄒ唬?、清汁發生混濁和沉淀的要素

　　1.飲料機械機器設備在生產過程中除菌不完全或在除菌后有微生物菌種使環境污染，微生物菌種在果蔬汁飲料機器設備中生長發育繁育，溶解果蔬汁中的阿拉伯膠，并造成致沉淀化學物質，微生物菌種死掉后也會造成沉淀;

　　2.生產制造中過濾不充足，也會造成沉淀;

　　3.生產加工用水未做到軟飲料用水規定，水里陰陽離子成分值高，與果蔬汁中的一些成份發生反映并造成沉淀;

　　4.配制時要的糖或食用添加劑品質差，應用過多，會造成混濁或沉淀。

　　飲料機械機器設備對飲料混濁沉淀的解決

　?。ǘ?、濁汁發生混濁和沉淀的要素

　　1.果蔬汁飲料中的瓜瓤顆粒物很大或尺寸不勻稱，或是果蔬汁飲料管理體系黏度低，瓜瓤顆粒物因欠缺充足的水的浮力來相抵本身的作用力，在作用力的功效下發生沉淀。

　　2.生產加工水里的陰陽離子與果蔬汁中的檸檬酸等體現，并毀壞果蔬汁管理體系的pH值和極性均衡，進而造成膠體溶液化學物質和懸浮固體的沉淀;

　　3.微生物菌種的繁育可分解果蔬汁的阿拉伯膠，并造成沉淀;

　　4.配制時常用的糖中帶有蛋白，可與果蔬汁中的單寧酸化學物質等發生沉淀反應;

　　5.果蔬汁中殘余有果膠酶，則果蔬汁中的阿拉伯膠在果膠酶的功效下逐漸水解反應使果蔬汁的黏度降低，進而造成懸浮固體的沉淀;

       二、果蔬汁飲料機械生產設備生產制造中的控制方法

　　果蔬汁飲料在發生混濁或沉淀時，會比較嚴重危害其本身的質量，乃至喪失其商品的價值，因而，避免果蔬汁飲料在發生混濁或沉淀，是全部制造業企業的嚴控和防止的關鍵步驟，必須在果蔬汁飲料生產工藝流程中多方面嚴苛的操縱：

　　1.生產制造用水的解決，用反滲透法解決生產加工用水，嚴控水的pH值和導電率，使其做到果蔬汁飲料生產加工用水的規定;

　　2.勻質，在飲料機械企業中，一般應用膠體磨開展勻質，能夠 使瓜瓤顆粒物做到0.002mm以內;

　　3.在果蔬汁飲料生產制造中，首先應回應和過慮，用膠狀物和單寧酸來除去果蔬汁飲料中的飄浮顆粒物，一般每100kg果蔬汁中需膠狀物40g+單寧酸20g，沉淀的實際效果不錯;在如今工業化生產中，一般先將果蔬汁原材料或果蔬汁開展加溫（90℃上下）解決以鈍化處理抗霉素，再減溫至50℃，添加果膠酶（質量比0.2-0.4%%），隔熱保溫40分鐘，果蔬汁便可回應;選用真空抽濾法過慮，用凹凸棒土壓濾機過慮，真空值操縱在84.6kPa上下;

　　4.除菌，果蔬汁飲料在罐裝前開展除菌解決，選用高溫瞬間殺菌法，以消滅微生物菌種、鈍化處理果膠酶和抗霉素，選用90℃-110℃、15-20秒開展除菌。

　　混濁和沉淀是飲料機械機器設備中普遍的一種產品質量問題，非常是針對中小型企業而言，因為，公司規模小，資金不足和優良人才資源匱乏是其關聯性，因此生產工藝流程相對落后，對飲料機械機器設備維持的操縱擔當不足，造成果蔬汁飲料在商品流通中出現混濁、沉淀，危害公司的品牌形象，給公司導致一定的財產損失。文中討論的難題，在公司的生產工藝流程操縱上可以給與一定具體指導，對提升公司，非常是中小型企業的產品品質、提高其競爭能力上具備關鍵的實際意義。要想掌握其他的的信息內容可以進入我們的網站地址來開展信息內容掌握。

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