CIP為(洗滌定位）in—placecleaning（定位洗滌）的英文縮寫。其界定為：無需拆卸或移動汽水生產線清洗裝置，可以使用高溫、較高濃度的清洗液，對設備進行強有力的作用，把與食物的接觸表面洗凈的方法。

因而，CIP即是完全不需要拆卸機械裝置和管路，就可以進行刷洗、清潔和除菌。在汽水生產線清潔環節中并且能夠科學合理的處置洗滌、清潔、除菌與經濟性，資源的節約之間關系，是一類優化提升清潔管理技術。CIP設備比較適用于流體物料直接接觸的多管路除菌機械裝置，如果汁飲料、乳制品、濃縮果汁、豆漿選用原地清潔（即CIP清潔)是汽水生產線廠家廣泛使用的辦法,是產品品質的保障。清潔的目的在于清除設備和管壁上面的殘余物,確保到達衛生標準。在通常情況下，持續使用6~8h一定要進行一次清潔。在必要的時候，如果發現生產效率明顯下降時，應該馬上進行清潔。清潔的目的在于清除附著于機械上面的污漬,以避免微生物在其中滋生。要將污漬除掉，就必須要使清洗系統可以提供擺脫污染物質所需要的清洗水平。汽水生產線清洗能力的源頭有三個層面,即從清潔液流動過程中產生的運動能，從洗潔劑所產生的化學能，清潔液里的熱能。這三種能力具備互補效應。與此同時，水平的因素和時間的因素有關。在同樣的狀況下，洗滌時間越久則洗滌實際效果就越好。